【職レポ】丸亀製麺のバイトだけど質問ある?




1:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:05:27.567 ID:f9QCRX/V0.net
バイトやけど新卒が受ける研修も受けてるから内輪事情も分かる範囲で答えるよ


2:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:06:07.119 ID:Ub7usTI/a.net
麺が人で変わる理由


12:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:09:26.571 ID:f9QCRX/V0.net
>>2 マニュアルあるけど誰も実践せんから口伝なんだよね
だからバラつく


14:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:10:12.635 ID:Ub7usTI/a.net
>>12
マニュアル守ってないのか


45:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:33:52.104 ID:f9QCRX/V0.net
>>14
マニュアル守ってないというか、マニュアルをつらつら教える時間も余裕も無いのが本音

こっちのが効率ええやろ!って上乗せしてるな


3:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:06:11.992 ID:GTj8k9bD0.net
水切り器みたいなやつの仕組みについて


17:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:11:23.516 ID:f9QCRX/V0.net
>>3 普通に重さで風が出るんや
 掃除してるときに重さかけても風出るから締め中はブォーンブォーンうるさい


50:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:38:01.398 ID:GTj8k9bD0.net
>>17
あれ風なんだ


56:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:42:53.749 ID:f9QCRX/V0.net
>>50
そうそう
あれで麺についてる水落としてる


4:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:06:27.894 ID:lNulHIwM0.net
衛生的なところ


19:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:13:41.387 ID:f9QCRX/V0.net
>>4

年に何回か衛生検査が抜き打ちでくるで
うちの店舗は空き時間出来たら基本清掃とか強い洗剤撒いたりしとるけどネズミ目撃したわ

でも他店舗ヘルプで行ったら汚いとこはもっと汚い


24:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:17:47.094 ID:ACv00ViyM.net
>>19
自分が食べにいこうと思える程度には清潔?


38:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:28:40.706 ID:f9QCRX/V0.net
>>24
全然行けるで、他店舗よりはマシだと思う


5:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:06:43.108 ID:u5qDU50Ld.net
鴨ネギいつからだよ?早くやれよ!通年やれよこのカモ野郎めが!!


20:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:14:53.891 ID:f9QCRX/V0.net
>>5
鴨ねぎおいしいよね、私は鴨すきのが好きだけど
でもタル鶏ゴリ押ししとるしどうなるかね


6:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:06:53.690 ID:nere0hKHa.net
牛すき釜玉って期間限定なの?

公式サイトには通年出てるの謎なんだけど


22:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:16:19.134 ID:f9QCRX/V0.net
>>6
せやで
あれは火口調理入るから人員足りんとこは店長が嫌がって取り扱わんとこも多かったらしいね


7:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:07:04.029 ID:tEwa8m170.net
1月も釜揚げうどん半額やれよ
前は7日とかにやってただろ


23:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:17:09.683 ID:f9QCRX/V0.net
>>7
アプリでクーポン配布しとるから使って使って


8:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:07:05.394 ID:1wWpcs3o0.net
櫛みたいなので麺持ち上げてから数本鍋に戻すのやめて


25:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:17:59.800 ID:f9QCRX/V0.net
>>8
あれ難しいから下手な奴は何回も出し入れしとるわな


9:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:07:07.663 ID:YGvwbPQh0.net
うどんの茹で時間とか規程あんの
店によってしっかり歯応えあるやつ出たりヤワヤワのやつ出たり違いがあって嫌なんだけど


27:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:19:48.372 ID:f9QCRX/V0.net
>>9 全部決まってる、しかも監視カメラで見られてるからうちの店舗はちゃんと徹底してる
けど激混みでタイマー鳴っても麺揚げない、麺締めが甘かったら不味い麺になるね




10:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:07:29.428 ID:Ub7usTI/a.net
茹でガマのアクを取りまくる人は超うまくて

温め直しはクソまずいよね

なんでそこまで毎回変わるの?


31:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:22:23.780 ID:f9QCRX/V0.net
>>10 麺の話?人の話?

前者なら釜で茹でたてやからじゃない?
後者なら釜につく人はベテランが入ることが多いからかもね。うちは製麺と釜取り兼任だから歴ある人がよくやってる


11:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:09:00.671 ID:wisZbLTW0.net
天ぷら揚げるのうまくなった?家でもできる?


32:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:23:56.990 ID:f9QCRX/V0.net
>>11
実は天ぷらトレーナー資格者なんだよね(笑)
技術は昼間のおばちゃんよか良いかなとは思ってるけど、それより効率が上がった


家ではめんどいからやらないわ


13:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:09:28.925 ID:Ub7usTI/a.net
とり天は好きやよ

ほんま好きやよ


33:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:24:34.264 ID:f9QCRX/V0.net
>>13
美味いよねー
ゆず風味なのが好きでかしわより推し


15:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:10:43.348 ID:An/iQryl0.net
死ぬほど忙しい店舗はマジで忙しそうだよな
あれやっぱバイトもすぐやめていくの?


34:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:25:33.894 ID:f9QCRX/V0.net
>>15
忙しくてしんどいのもあるけど、オバハンからのパワハラで辞める人が結構おるっぽい
要領よく動けない人は向かないね


16:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:11:15.244 ID:0pEUltk20.net
僕みたいな素うどんに無料揚げ玉とネギ山盛りにするお客みてどう思った?


35:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:26:02.572 ID:f9QCRX/V0.net
>>16
裏に大量にストックしとるからええんやで


18:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:12:24.448 ID:Ub7usTI/a.net
茹でガマ前にいる人でだいたいその日の麺はわかるよね

ジッ様→やったーあたりだー
バッ様→あー
中年男→ハズレや
中年女→見たことない
バイト男(日本人)→マズイ
バイト男(外人)→ゲロゲロ

おらの印象




37:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:27:57.985 ID:f9QCRX/V0.net
>>18
オバハンらは基本製麺とか釜苦手やね
おじさんがアタリなのはその通りや、職人気質も多い

社員もそこそこ上手い人おると思う。名札に緑の線入ってるから探してみてね

外国人はうちいないからわからんわ


26:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:19:26.386 ID:ACv00ViyM.net
うどん注文せずにサイドメニューだけ頼む人って実際なん%くらいいるのさ


39:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:29:30.149 ID:f9QCRX/V0.net
>>26
全然いる、4割くらい
特に年明けは天ぷら持ち帰り多くてレジも天ぷらもヒーヒー言ってる


28:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:20:05.878 ID:Jcgnb8nda.net
昼頃行くと厨房が地獄絵図になってる


40:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:30:42.052 ID:f9QCRX/V0.net
>>28
ほんとにね、平日でも地獄だわ
戦犯は弁当とモバイルと火口調理(親子丼とか)やね


36:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:26:46.449 ID:ACv00ViyM.net
揚げ玉は店内調理?


42:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:32:41.255 ID:f9QCRX/V0.net
>>36
そう。
レジが薬味台見て「そろそろないよ」って天ぷらに合図して作り始める感じ


43:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:32:58.111 ID:TYdDZ0qY0.net
大盛り頼んでもレジで「並盛?」とか聞かれるから情報伝達しっかりして


46:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:34:41.662 ID:f9QCRX/V0.net
>>43
あれお椀に印あるから普通分かるよね、ごめんね
でもレジって初心者が一番最初にやるポジションなんや、大目に見てやってや


54:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:39:58.310 ID:TYdDZ0qY0.net
>>46
ちゃんと見分け方あったのか。聞かれる分には全然いいけど聞きもせずに高い値段取られてたら嫌ね




59:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:46:30.245 ID:f9QCRX/V0.net
>>54
椀の上の模様が葉っぱなのが大って覚えてるわ

昼間とか正直スピード勝負でやっとるからレシート確認した方が良いよ
気付いたらちゃんと返金するから


61:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:51:18.580 ID:TYdDZ0qY0.net
>>59
そうするわ、ありがとね


47:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:36:10.503 ID:XNc2zrZw0.net
社員とパートバイトの見分け方とかあるの?


51:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:38:05.052 ID:f9QCRX/V0.net
>>47
基本名札の名前の周りに緑の線入れてる
けどうちの店長めんどくさがってバイトと同じの付けとるわ


48:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:36:28.968 ID:ACv00ViyM.net
イッチのお時給は?


53:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:39:47.386 ID:f9QCRX/V0.net
>>48
基本の時給1000円くらい
私は勤務年数長いのと研修受けてるから1100円だった気がする


52:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:38:50.709 ID:hDGfkphBr.net
あ、久々丸亀のアプリ立ち上げたらスタンプのかしわ天がうどん無料に変わってる
こっちのほうがいいわ


57:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:44:20.719 ID:f9QCRX/V0.net
>>52
意外と値引きすごくてびっくりするよね
アプリクーポンの併用は出来んから気をつけてね


63:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:54:43.138 ID:FSK4M76x0.net
前は回転率早かったイメージだけど最近全然進まなくて、仕事中の飯で使えなくなった。だから行かなくなった


64:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:56:43.713 ID:f9QCRX/V0.net
>>63
最近の話?
だったら間違いなくテイクアウトとか弁当が入ったせいやな
あれのせいで湯煎ストップさせるハメになって回転遅くなってる




65:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 01:58:44.567 ID:/F2CPhX0r.net
丸亀ったら前会計間違っててその時は一部支払いをテナント施設のポイント(500P)で払ってたんだけど
会計し直すと言われてカードもう一回出したら最初のポイント戻って来てない上に更に500P引かれてて
結局店員がテナント事務所に聞きに行ったらレジ操作間違えてたとかで付け直すのできないからとか言われて現金で返されたけどめっちゃ損した気分なったな


67:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:02:50.859 ID:f9QCRX/V0.net
>>65
それは嫌やなぁ、損した気分なる
私もポイント払い指定されたら血眼で確認してる


66:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:01:10.877 ID:FSK4M76x0.net
コロナ始まる前後くらいかな。結構並んでても10分位で食えた気がしたけど、人少ないのにレジで止まってるわ。うどん出された状態で止まってるから麺も伸びる、それ二回連続でやられて仕事の飯ではいかなくなったお。替えてくれる言われたけどこっちは時間のが重要なんだ


69:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:06:08.353 ID:f9QCRX/V0.net
>>66
うーん、じゃあテイクアウト系はまだやってない時期だよね。なんでやろか

その時期コロナにビビって出勤者が激減したかことが他店舗であったらしいからそのケースか、めちゃめちゃ運が無かったか、、

ピークじゃないならさっさと出してほしいもんよね


68:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:04:48.796 ID:5G2l/y4p0.net
このスレ見て久しぶりにアプリ開いてお品書き見たらタル鶏天あるんだけどこれ今も出してんの?
去年は提供期間過ぎて食い逃した


70:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:07:35.563 ID:f9QCRX/V0.net
>>68
やってるよ、今まさにゴリ推ししてるし結構売れてる

あれ内輪じゃ不評だけど美味しいの?


74:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:16:47.082 ID:5G2l/y4p0.net
>>70
ジャンキーで結構好き
味付けはクドいから並以上は食えないが
一番好きなのは牛とろ玉うどんだがアレも期間限定なんだよなぁ


77:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:20:52.535 ID:f9QCRX/V0.net
>>74
鶏天4個は結構ガツンとしてるよね(笑)
タルタル追加しとる人結構いるけどすごいと思うわ

牛とろもやってるよ、牛系もやっぱ人気だね


71:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:11:17.989 ID:/F2CPhX0r.net
おいしいけどうどんより米で食べたい


73:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:15:57.984 ID:f9QCRX/V0.net
>>71
じゃあタル鶏天丼オススメやで
そのままご飯になった感じやし




76:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:20:04.246 ID:/F2CPhX0r.net
>>73
あれ店舗限定ぽくてないんだよね
上だけ単品販売あればご飯別で頼めばいいんだけども


79:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:24:36.479 ID:f9QCRX/V0.net
>>76
あれ、そうなんだ。知らんかったわ

でも鶏天単品注文出来ると思うよ。レーンに出してないだけで店員に声かけたらもらえるんじゃないかな

レジキー設定しとるけど皆知らんのか


81:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:27:21.470 ID:/F2CPhX0r.net
>>79
ほーんできるのか
販売期間中に一回は頼もっと


84:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:30:20.895 ID:f9QCRX/V0.net
>>81
社員探して声かけたほうがいいよ
バイトやったら「そんなんやってないです(適当)」ってこともあるかも分からん


85:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:34:19.512 ID:/F2CPhX0r.net
>>84
緑の線のやつね

最寄り店舗は近くの大企業がリモート化で速攻潰れたから相当な薄利多売なんだろうな


88:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:41:47.867 ID:f9QCRX/V0.net
>>85
そうそう緑の線

ビジネス街の店舗は厳しいやろねぇ、ウーバーイーツ対応するとか工夫しないとな
こっちは駅前で田舎だから何とか自転車操業出来てる感じ


72:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:14:03.042 ID:XbHLItiC0.net
茹でるのうまい?


75:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:17:44.250 ID:f9QCRX/V0.net
>>72
茹でるのは皆一緒だよ、時間決まってるから
実力差が出るのは麺打ちだね

ちなみに私はあまりやらない(製麺機よりも身長低いので)


78:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:22:59.012 ID:5G2l/y4p0.net
今牛とろもあるのか
明日の昼食いに行くわ


82:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:27:36.472 ID:f9QCRX/V0.net
>>78
やってるよ〜
赤字やから待っとるで!




80:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:26:05.021 ID:ABWZvx8P0.net
だしって添加物使ってる?


83:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:29:26.075 ID:f9QCRX/V0.net
>>80
基本返しを白出汁で割って提供してるんやけど白出汁は昆布と出汁パックだから入ってないんじゃない?

返しには何か入っとるかもな


87:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:37:07.271 ID:Zno5Hosp0.net
天ぷらはまだまだ上目指せるだろ


90:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:46:14.852 ID:f9QCRX/V0.net
>>87
あんまケチつけるとあれやがマニュアル厳守、営業回すことで手一杯な現状でどれだけクオリティ上げられるかなぁ

人員削減入って更に大変やし


91:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:46:31.794 ID:E99gV5yN0.net
最終学歴は製麺大学って書いてるわ


92:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:52:56.086 ID:f9QCRX/V0.net
>>91
春で退職予定やから私は製麺大学卒業やな(麺打ち出来るとは言ってない)


93:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 02:56:48.473 ID:f9QCRX/V0.net
寝落ちしたらすまんね
起きてて残ってたらまた答えるから気になる人は保守してくれたら嬉しいよ


94:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:02:20.524 ID:pF79vmTY0.net
ねるなよ


96:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:05:56.854 ID:f9QCRX/V0.net
>>94
まだ起きとるけど眠いわ😪


95:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:03:11.483 ID:4boPntSDr.net
うまいもん便りなくなってひっそりあったクーポン使えなくなってかなC




97:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:06:43.084 ID:f9QCRX/V0.net
>>95
いつの間にかフェードアウトしたなあれ
今アプリクーポンアツイらしいから見てみて


98:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:07:05.194 ID:pF79vmTY0.net
正社員になる気ある?


100:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:11:59.972 ID:f9QCRX/V0.net
>>98
丸亀で就職もええかなと思ったこともあるけど製麺苦手すぎてアカン
でもバイトからの正社員登用は店長にお願いすれば意外とすんなり行けるらしいよ

飲食にしてはマシな気がする、休日にスタッフから電話掛かってくることは多々あると思うけど


99:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:09:17.008 ID:ShA+pImKa.net
うどん値上げの一因が人件費らしいけど、少しは残業代出るようになったの?


101:イケイケ速報がお送りします:2022/01/05(水) 03:13:35.627 ID:f9QCRX/V0.net
>>99
残業代は元々出てるよ、給与打刻も1分単位

1店舗1店長制目指しとるらしいしちょっとずつマシになってるんじゃない?
赤字なのは変わらんけど




丸亀製麺のバイトだけど質問ある?
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1641312327



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