【職レポ】天ぷら屋さんでバイトしてるけど質問ある?

Category:職レポ
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1:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:13:05 ID:tM1fzdi40.net
今バイト終わったよ 店長に褒められて上機嫌だからスレ立ててみた。
なんでも聞いてね


3:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:13:56 ID:tfkPmZTp0.net
見るだけ10年がんばれ


14:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:17:13 ID:tM1fzdi40.net
>>3
ありがとうやで 1回飲食で挫折してるから頑張るわ


5:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:14:45.10 ID:KZJwS/bX0.net
ごま油で揚げてるの?


17:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:01.23 ID:tM1fzdi40.net
>>5
なんか予めブレンドされてる奴?が送られてくるみたい
ごま油感は感じたことないなぁ


6:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:14:58.15 ID:loPVi4j+0.net
何歳なん


19:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:31.62 ID:tM1fzdi40.net
>>6
25やで


7:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:15:24.59 ID:c+Zlg85+0.net
ずっと油の匂い嗅いでたら胃もたれしそう


23:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:20:26.67 ID:tM1fzdi40.net
>>7
匂いは気になったことないけどもうダスターから服から手までコッテコテよ


8:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:15:36.45 ID:sUzXTmkZ0.net
揚げ物食べられなくなるってほんと?


25:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:21:57.77 ID:tM1fzdi40.net
>>8
うーんまだその領域には行ってないかも
店長は歳もあるだろうけどまかないするときいっつも揚げ物系食べないからやっぱりそうなってくるのかな?
俺はもりもりえび天ととり天食べるやで


9:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:15:37.50 ID:N4wgBVQK0.net
つまみ食いできる?


26:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:23:20.44 ID:tM1fzdi40.net
>>9
盛りつけの段階で崩れた大葉とかかき揚げの端材とかは隠れてならいいぞとは言われたけどダメ出しされてやり直しのえび天とかはしょっちゅう食べてる


10:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:15:39.17 ID:USXHUf3Ra.net
実は天ぷらが嫌い?


27:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:24:29.70 ID:tM1fzdi40.net
>>10
嫌いではないかな ただ家ではまるで出なかったし出てもくるんって丸まった海老にちくわとミツバだけ とか多かったし興味はなかったかも、でも今はやってて楽しいよ


11:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:15:56.83 ID:N4wgBVQK0.net
ゴキブリ出てくるる?


29:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:25:20 ID:tM1fzdi40.net
>>11
店が店だから死ぬほどブラックキャップ置いてあって今のとこ見たことない
印象って大事だしね


12:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:16:21.21 ID:tM1fzdi40.net
製菓学科→ホテルパティシエ→挫折→製菓学科でお世話になった先生に日本食のお店を勧められて天ぷら屋に→まだバイト


13:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:17:12 ID:mfgY1m0E0.net
働いてて偉い


31:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:25:32 ID:tM1fzdi40.net
>>13
ありがとナス!


16:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:18:24.94 ID:tGHTaKI30.net
天ぷらしかおいてないの?


32:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:26:27.68 ID:tM1fzdi40.net
>>16
チキン南蛮とか親子丼 あとはうどん系一式にからあげなんかも置いてるよ
基本は天ぷらとお酒飲んで帰るお客さんがほとんどだけどね


18:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:26.28 ID:3DbGJZnU0.net
まだ見てるだけのしょうもない修行?


33:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:27:22.28 ID:tM1fzdi40.net
>>18
俺も最初は見てるだけかなーと思ったら最初から色々やらせてくれて怒られながらも今は色々任されるようにはなったよ
いい店長でよかったなぁってつくづく感じる



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20:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:36.61 ID:AgnMWdz50.net
油凄い使うからコスパ悪いよね天ぷらって
美味しいけど


34:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:28:25.94 ID:tM1fzdi40.net
>>20
家でやるとほんとにコスパ悪いなって感じる
でかいフライヤーに滑らせて入れてようやっと綺麗な天ぷらができるのに家でやるとなると油吸うわ衣薄いわで散々


21:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:37.63 ID:mt3hlHA50.net
たかが油から引き揚げるタイミング見極めるのに10年修行とか言ってる同業者見てどう思う?


36:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:30:18.78 ID:tM1fzdi40.net
>>21
うーん…たしかにそういう人はいるみたいな話は聞くけどほんとに店によりけりって感じかな
うちはリーズナブルかつお客さんに色んな天ぷら楽しんで欲しいって言う店長の計らいがあってこその適当さというかそういうのがあるのかも
まぁ衣の色が薄いだとか衣が厚いだとか色々言われるけどね


22:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:19:54.98 ID:2/CfSa490.net
衣剥がして中身だけ食べてたら追い出す?


37:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:31:10.99 ID:tM1fzdi40.net
>>22
たまにお皿に衣が残ってる人いるけど俺は気にしないなぁ
店長は目の前でやられたら怒るかも


24:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:20:41.97 ID:hx9R9eVga.net
こんな時間まであるんか?
片付けしてたにしても0時くらいまで開いてるん?


38:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:32:29 ID:tM1fzdi40.net
>>24
0時閉店で締め作業してあとは飛んだ油とか油でベッタベタな食洗機を掃除したりだとかで結構この時間はザラ
あとは店長とお酒飲みながらまかないたべてた


28:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:25:12 ID:PppXRjVD0.net
都内でおすすめある?
天一系と近藤以外で


40:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:33:15.75 ID:tM1fzdi40.net
>>28
都内は管轄外じゃ……すまぬ……
でも丸亀とかの天ぷらも働き出してからレベル高ぇなとは思うようになった


47:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:37:13.52 ID:PppXRjVD0.net
>>40
じゃあ地域限らんから同業者から見てこの店が一番ってのある?




62:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:42:56.90 ID:tM1fzdi40.net
>>47
うーん…よそを知らなさすぎるからうちの店が最強だと思ってるけど務めだしてから丸亀とかの天ぷらのクオリティには驚いたね
あれはすごい


30:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:25:21 ID:loPVi4j+0.net
原材料費とかやっぱ響いてきとるんか?


42:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:34:25.82 ID:tM1fzdi40.net
>>30
その辺はまだあんまり管理させて貰えないけどエビがいっぱいパックに入って送られてくるのに1尾200数円とかしてたら原価は気にしなくてもいいんじゃないかなぁとは思う


35:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:28:35.58 ID:/cxy4vuca.net
天ぷら食いたくなってきたわ😔


43:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:34:57.53 ID:tM1fzdi40.net
>>35
天ぷらは外の設備が整ったとこで食うのが1番美味しい


41:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:34:11.77 ID:btBkA8LE0.net
海老天丼たべたいんやがおいくら?


49:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:37:28.71 ID:tM1fzdi40.net
>>41
海老天丼は950円やね
海老2匹とカボチャ ナス ちくわ 大葉が入ってる


52:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:38:54.88 ID:btBkA8LE0.net
>>49
えび天だけ乗せて欲しいけどだめ?


64:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:44:15.47 ID:tM1fzdi40.net
>>52
ご飯と天ぷらを頼んで自分で作る人はいるな
常連さんとかには店長がサービスしてると思うけど
まぁご飯の料金とえび天を差し引いて950円分頼んだらそこそこボリュームあるの作れるんじゃなかろうか


44:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:35:40.26 ID:x5XIP9Hx0.net
店長と仲良いのうらやまやな自分でお店やりたいとかあるん?




54:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:39:24.85 ID:tM1fzdi40.net
>>44
うーん…先過ぎてわかんないけどゆくゆくはしたいなと思ってる
でも仕込みやら輸入やらで毎日4時頃まで作業してる店長みてるとそれがほんとに幸せなんかなぁとも思うね
店長は多分人がいいんだろうけどそれなりに職人だから結構怒られるよ
あと今まで店長はずっと1人でやってきてたから弟子みたいなのができてうれしいのかも


46:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:36:05.30 ID:Zj/8IyoNa.net
はやく正社員で働いた方がいいぞ


55:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:39:56.10 ID:tM1fzdi40.net
>>46
自分でも1番理解してんだけどね〜…
どうしたものかと


48:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:37:21.83 ID:pTBpdK2Jd.net
長時間揚げ物してて気持ち悪くならん?


57:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:40:47.58 ID:tM1fzdi40.net
>>48
うーん夏場暑すぎて油の方に後ろ向けに倒れそうになった時は流石に死を感じたけど気持ち悪くはないかな
まだ若いからやろか


50:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:38:06.86 ID:loPVi4j+0.net
職業病みたいなんはあるん


58:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:41:52.01 ID:tM1fzdi40.net
>>50
職業病…
ハキハキ挨拶しろって口うるさく言われてるからお店で「ありがとうございましたー」みたいなのが聞こえてくると呼応しそうになる


51:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:38:40.64 ID:rZ61UIJf0.net
おそいな


60:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:42:15.35 ID:tM1fzdi40.net
>>51
5時から営業開始だし多少はね


53:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:39:01.83 ID:ToQNon3P0.net
コロナの影響あったん?




65:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:44:47.67 ID:tM1fzdi40.net
>>53
死ぬほどあった
実際一時期店畳んでたし


56:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:40:03.96 ID:+VKDy/je0.net
流行りの唐揚げ専門店みたいにテイクアウト特化にしたら良さそうと思うんだけどどう?
時間経っても美味しい感じでケンタのクリスピーみたいな


68:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:45:49.54 ID:tM1fzdi40.net
>>56
店長にUberとかやらないんですか?って言ったら
「天ぷらは揚げたてを食べないと天ぷらじゃない」って言われたね
たしかに天粉は時間経つとしなっとするからわからんでもないけど


59:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:42:07.91 ID:c/7Crs920.net
10年ROMれ


69:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:46:47.23 ID:tM1fzdi40.net
>>59
10年…天ぷらガチで極めるならアリかもだけどそこそこで辞めて新しいことしたいなとは思ってる 何をしたいかは未定


61:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:42:47.36 ID:E/Decwxq0.net
髪の毛とか体中めっちゃ臭くなりそう


70:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:47:21.48 ID:tM1fzdi40.net
>>61
意外とバンダナしてるから髪は平気だけどもう道具が全部コッテコテで洗うの嫌になっちゃうね


63:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:44:10.73 ID:sUzXTmkZ0.net
立派やなぁ
頑張ってや


73:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:48:03.43 ID:tM1fzdi40.net
>>63
ありがとナス!
1回専門行って挫折してるからもう母ちゃんに辛い思いさせたくないんや


77:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:50:47.73 ID:sUzXTmkZ0.net
>>73
😭




67:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:45:28.20 ID:PcNYYGTH0.net
客単価どれくらい?


75:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:49:34.64 ID:tM1fzdi40.net
>>67
丼系とかも豊富だから安くて1500〜
色々食べて長時間いて5000〜とかかな?


78:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:50:50.47 ID:PcNYYGTH0.net
>>75
良心的やな行ってみたいわ


71:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:47:23.06 ID:pTBpdK2Jd.net
揚げるのが難しい食材ベスト3教えて


79:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:51:02.90 ID:tM1fzdi40.net
>>71
3位 大葉
キレイに上がっても箸でボロっとなってやり直し

2位 かき揚げ
ムズすぎ 未だに崩壊して掃除させられる

1位 温泉卵
カス


81:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:52:25.47 ID:pTBpdK2Jd.net
>>79
サンガツ、かき揚げとか丸亀みたいに専用の網とかで作るんやないんやな


83:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:53:22.01 ID:tM1fzdi40.net
>>81
網の上に固めてスライドさせて油に落とす感じ
打率4割


72:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:47:37.09 ID:HlVHHlTi0.net
アチアチの皿平気で持てそう


80:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:51:54.41 ID:tM1fzdi40.net
>>72
最初手の皮膚が薄くて死ぬほど苦労したけど意外と慣れるもんやね
揚げたての天ぷらを盛り付けるために素手でいくわ


76:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:49:36.62 ID:P8T9BT3er.net
FGOやと人気の天ぷらはこれであってる?

セイバー エビ
アーチャー ナス
ランサー カボチャ
ライダー ちくわ
キャスター 鳥
アサシン イカ
バーサーカー かき揚げ




82:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:52:28.94 ID:tM1fzdi40.net
>>76
FGOを知らんからアレやけどまぁ人気所はそんな感じかな


84:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:53:46.33 ID:tM1fzdi40.net
そろそろレス落ち着いてきたから終わろうかな
みんなありがとね


85:イケイケ速報がお送りします:2022/04/22(金) 02:55:56.30 ID:PcNYYGTH0.net
おう頑張ってや




天ぷら屋さんでバイトしてるけど質問ある?
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1650561185