はい

原価150円くらいって本当？

>>4
俺がいたとこはもっと原価掛けてた

どこまで本格派だった？
希釈スープ使ってる店とかもあるから気になる

>>6
麺からスープ、その他色々全部自分達で作ってたよ

>>7
それは凄い
ちなみにどういう味で勝負してたの？

>>8
豚骨、醤油、味噌、塩
後は限定で変わり種やったりしてた

>>8
メインは豚骨醤油だね

コロナの影響やばい？

>>11
今まで厨房のトップやってた人が辞めるみたい
残りのメンツがカスみたいな奴らだから多分後1年位で潰れると思う

>>13
そういうこと言うなよ
同じラーメン作ってる仲間なのに

>>15
上の人だけ頑張らせてそれにあまえてる連中だからな
社長夫妻もカスみたいな奴らだし

>>18
経営者ってサイコパスおおいよな
突然変なところでブチギレるっていうか…

知り合いのサイコパスが親族の葬式が終わって
坊主が帰ろうと道路に出たところにそいつが追いかけてって「金ボり過ぎなんだよこの詐欺師が！」って面罵したらしい

>>31
サイコって言うかこの会社の場合は社長夫妻がだらしないわ
コロナで人件費ヤバいって言ってるのに現場出ないし、経営知識も一切無い

>>33
あーサイコパスじゃない経営者はそれはそれで大変だよな
いずれ自分の手を食うようになるかもしれんな…

>>37
コロナで融資も増やしてるみたいだからマジで潰れると思う

>>42
夜逃げカウントダウンじゃん
こわ…

>>44
年商も2000万くらい落ちてるのに5000万も借りてたらもうダメだわ

常連にあだ名付けてた？

>>12
オシャレ番長とか付けてた

従業員何人？

>>16
多分今は15人くらいだと思う

最高売り上げどれくらいなの?

>>17
1店舗で年商1億くらい

辞める人は独立するの？

>>20
独立した人2人なら知ってる
俺は辞めたあと居酒屋て働いてた

>>21
今回の人も独立っぽい？

>>24
知り合いの店継ぐらしい
ラーメン屋ではないけど

>>26
知り合いの店継ぐってのも面白いね
その知り合いはどうすんだろうｗ

>>29
知り合いって言っても70近いジジイみたいだから教えるだけ教えて隠居するみたい

>>32
なるほど
高齢の人がやってる美味しいお店って
跡継ぎ無しで閉店パターン多いね
コロナで結構しめてる

>>34
そうそう
せっかく美味しいのに勿体ないよね

>>36
勿体ない
ラーメンだと吉村家の知り合いがやってた美味しいラーメン屋も
今年閉店してしまった。年齢的なもんだろうけど小さい頃から通ってたからなくなると寂しい

>>39
寂しくなるな

ラーメンでうまいなって感じた店でおすすめはどこ？

>>22
地方民だけど東京なら田中商店と勝丸

>>25
ほぇー、教えてくれてありがとね
今度行ってみるわ

>>35
田中商店は豚骨なんだけどめちゃくちゃ臭いから要注意

>>38
臭い？っていうのは…ラーメンそのもののにほひが尋常ではないっていう表現？

>>40
濃厚な豚の香り
味は普通に美味い

>>43
おれは豚の臭いにあんまり抵抗ないから美味しくいただけそうだわ

>>46
ならよかったわ

結構稼ぐもんなんだな

>>23
市内トップクラスに忙しい店だった

やっぱ朝早いの？

>>27
朝7時過ぎには出勤

吉村実のことどう思う？

>>28
家系ラーメンというひとつのジャンルを作ったのは凄いと思う
それ以外は特に

協力金でウハウハじゃないの？

>>41
協力金の仕組みを知らんけど、貰っても足りないような話は聞いた

店に自称ラーメン批評家がきたことある？

>>48
批評家は来てなかったと思うけど地方局とか雑誌の取材は何回か来たはず

>>49
お、取材されるって結構すげーな…
自称ラーメン批評家とか頭おかしいやつら相手しないといけないってなるとラーメンの仕込みとかでめちゃめちゃ辛いのに気が狂いそう

>>51
批評家来たら多分社長ぶち切れそう

そういえば俺が入る前にカップラーメンにもなってたらしい

>>50
すごいやん

>>52
なかなか凄い店だとは思う