【職レポ】”居酒屋”やってるけど質問ある?

Category:仕事
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1:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:26:40.736 ID:qSYmsxcG0.net
今終わったから暇になった


20:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:37:41.371 ID:FavRvc0k0.net
>>1

働く人募集するとしたら、どんな趣味やらスポーツやらの
趣味持ってる人は歓迎したいですか?


25:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:44:45.425 ID:qSYmsxcG0.net
>>20
これ結構ガチな話だけど趣味だな
適当に話合わせてアニメマンガ声優アイドルは聞き出す
んで本名と考えうるあだ名と面接日から2日くらいのエゴサをTwitterとInstagramでする
バカッターはマジで個人店には打撃


26:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:46:29.159 ID:FavRvc0k0.net
>>1

が好きなお酒は何? あとお酒と合うと思う料理は何?


27:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:48:07.637 ID:qSYmsxcG0.net
>>26
質問前後して悪いが酒と合うのは個人差抜きにすりゃ絶対塩気の強いもの
好きな酒は日本酒焼酎ウィスキーかな...ラム以外は基本全部飲むが、


35:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:00:38.205 ID:FavRvc0k0.net
>>1

居酒屋の仕事しだしてから、どんな髪の色に染めた経験がありますか?


37:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:02:26.510 ID:qSYmsxcG0.net
>>35
自分の店持つ前なら、白金以外は全部やったかも...
自分の店持ってからは黒髪一択だな
お客様に髪色なんかで離れられたくないしな


38:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:05:55.167 ID:FavRvc0k0.net
>>37

なるほど。 髪の色で楽しむのは良い気分転換ですよね。

人気のあるソフトドリンクは何?


40:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:08:46.810 ID:qSYmsxcG0.net
>>38
若い頃はそれが楽しかったな
言うてまだ20代中盤だけどwww

圧倒的に烏龍茶か緑茶だね


44:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:15:29.873 ID:FavRvc0k0.net
>>40

全然若者何ですねー。

ウーロン茶は無難に飲みやすいね。
好きなスマホゲー何かあるの?



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50:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:20:25.461 ID:qSYmsxcG0.net
>>44
スマホゲー...みんはやかな、スマホゲーと言えないかもしれないけどBBCnewsとスマートニュースで時事ネタ取り入れて早押しクイズで若者のトレンド仕入れてる
そういう面ではゲームにして参考書みたいないいゲームだと思うかな


54:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:22:26.464 ID:0W0QAG+H0.net
>>1の店行ってみたいわ


58:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:30:07.177 ID:qSYmsxcG0.net
>>54
関東の魅力度最下位県だからこそ成功した俺がいる地域


2:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:27:18.910 ID:QjVxQ2YAa.net
いい大人なのにコーラ頼む客どう思う?


4:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:28:51.526 ID:qSYmsxcG0.net
>>2
このご時世年齢だのソフドリだのに優劣つける奴はダサいと思う
もちろん居酒屋としては売上に響くけどソフドリだから「は?」とはならんしな


3:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:27:37.526 ID:k9TboYttx.net
賞味期限切れの食材とかどうしてんの?


8:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:31:36.248 ID:qSYmsxcG0.net
>>3
俺は自分の店だから自分の意見で動くしそういうのは持ち帰るかバイトにあげるか破棄するけど
修行時代は平気で使ってたな
個人的に注意して欲しいのは牛乳系、カシスミルクとかカルーアミルクとかな
普通に2週間過ぎてても保管してれば、意識しなきゃ分かんないぞあれ


14:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:34:56.844 ID:k9TboYttx.net
>>8
あぁ飲食は賞味期限とか適当なイメージあるから
そうだろうな、スーパーの惣菜とかも怪しいし
やっぱり外食は安心できんなw


18:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:37:17.721 ID:qSYmsxcG0.net
>>14
自称潔癖症の奴が外食ふつうにしてるの、内部事情知ってるとクソ面白いぞ
例えるならチョコレートソムリエがスカトロしてるくらい


5:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:29:42.813 ID:FavRvc0k0.net
人気のあるお肉料理メニューは何があるの?


9:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:32:24.567 ID:qSYmsxcG0.net
>>5
牛が人気かなステーキか煮込みか


6:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:30:41.983 ID:vGMjkCtWa.net
ビールサーバー終わったらちゃんと毎日水通ししてる?


10:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:33:04.035 ID:qSYmsxcG0.net
>>6
それしてない店あるの?
スポ洗は週2だけど


15:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:35:44.759 ID:vGMjkCtWa.net
>>10
数件バイトしたけど毎日はやってない所はあったな洗ってないから酵母菌なのか白い綿が付いてるの


21:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:39:11.363 ID:qSYmsxcG0.net
>>15
なんでか分からんが生は味の違い分かる人と分かんない人がハッキリ分かれてるイメージ
「ここの生うめぇ」って言ってる隣の卓で「ここ発泡酒...まずくね...」って言ってる状況は結構見るから飲みいったら新しい娯楽としてオススメする


7:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:31:00.694 ID:wTrUB4j70.net
今日のおすすめは?


13:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:34:21.166 ID:qSYmsxcG0.net
>>7
今はサンマと言いたいけどサンマ高すぎて...そうだな自己満だけど〆サワラは個人的には今日上手くいったから、その炙りかな?


11:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:33:25.698 ID:0W0QAG+H0.net
おすすめメニュー教えて


17:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:35:52.078 ID:qSYmsxcG0.net
>>11
俺の好みで店やってるから基本は生魚か焼き鳥かなぁ...
すぐに美味いもん食いたいなら業務スーパーのハラミ箱オススメする


19:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:37:32.833 ID:0W0QAG+H0.net
>>17
焼き鳥良いな。酒進みそう

何で居酒屋始めたの?


23:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:41:29.837 ID:qSYmsxcG0.net
>>19
詳しいとこは置いとくが端的に言えば「一国一城の主になれて食費かからないの良くね?あわよくばetc」だな


36:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:01:07.645 ID:0W0QAG+H0.net
>>23
確かに一国一城の主って格好いいな
経営とか大変だとは思うけど

食費かからないってのはあまりものとかで食事済ませるからって事で良いのかな



39:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:07:29.309 ID:qSYmsxcG0.net
>>36
俺自身幸い学ありきの馬鹿だから経営は人脈使って好条件で有名大卒の子引き入れたのよ
食費はあるあるだと思うが味見だけで野菜以外は栄養補えるんだよね

馬肉も今業務スーパーに冷凍であるからな買ってみてもいいかも
馬肉って国産は熊本で年40馬だけだからほとんど直産じゃなくて直送の輸入もんだからあんま気にせず買っていいと思う


16:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:35:47.543 ID:aUTeLT8da.net
めんどくさい客多そうだな


22:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:40:02.450 ID:qSYmsxcG0.net
>>16
もちろん
小さいとこだと10円値切る奴ほど10円お釣りにうるさいとかな


28:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:49:06.610 ID:P0j3MvSMr.net
生ビールとか日本酒の銘柄は


29:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:52:03 ID:qSYmsxcG0.net
>>28
ビールはキリンちゃんだけど俺が好きなのもあって裏メニュー(俺が飲む用)でコロナ、ハイネケン、クラフト系は常備してある
日本酒は2,30は置いてるな
もちろん千寿万寿みたいな銘柄被りはあるけど


31:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:54:21.827 ID:P0j3MvSMr.net
>>29
キリンか
それはともかく日本酒2~30は多いな楽しそう


34:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:59:20.999 ID:qSYmsxcG0.net
>>31
俺はキリンアサヒエビス党(特にエビス)、モルツNG人間だからアリかなってww
日本酒のためだけに冷蔵庫2台あるしな
焼酎に関しては俺も知らない奴片っ端から買ってあいうえお順に倉庫入れてるから(恐らく4,500本)そういう人には楽しい場所だと思うぞ


41:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:10:36.322 ID:P0j3MvSMr.net
>>34
すごいなwww
結構大箱なのかな近所にあったら行ってみたいわ


42:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:12:59.817 ID:qSYmsxcG0.net
>>41
大箱といえば嘘になる、俺が修士卒の勉強マニアで日本のお酒もハマってオタッキー発揮した結果、倉庫と店の面積を同じくらいに設計しちゃっただけ笑


43:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:15:18.986 ID:P0j3MvSMr.net
>>42
ワロタwww
なんというか道楽と生活が両立してるってわけだな


48:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:18:32.526 ID:qSYmsxcG0.net
>>43
一応近隣一時間圏内の適当なアパート借りてるけど、寝泊まりは店で家は風呂だけって感じだからなwww
最近給料より労働時間だ給料だ色々言われてるけど、料理好きなら料理で、YouTube好きならYouTuberやればいいと思っちゃう性格だからな、


49:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:19:59.957 ID:P0j3MvSMr.net
>>48
好きなこと仕事にできるってのは良いことだと思う


55:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:24:18.036 ID:qSYmsxcG0.net
>>49
誰もかれもがそんなことしてたら世界が崩壊するけど、宝くじ感覚で試す価値はあると思うんだよね...
YouTuberは宝くじ感覚で当たれば万両、飲食店なんかまさに俺だけど、当たったら料理して話して好きなことで生きていけるし...


30:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:54:00.780 ID:qMM86ozS0.net
アルコールの上下って実際あんの?
あとひとつの居酒屋ですごい種類の酒用意してたりするけどマジで用意してんの?


33:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:56:29.330 ID:qSYmsxcG0.net
>>30
アルコールの上下?
いい酒悪い酒、酔いにくい酒酔いやすい酒ってことならあるけど...?
すまんどういう意図か分からんから何とも


32:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 03:54:49.787 ID:qSYmsxcG0.net
サンマ高いのがマジで辛い...
みんな嫌いな初サンマ焼、俺めっちゃ好きなのに...


45:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:15:30.315 ID:qSYmsxcG0.net
久々にスレ立てしたけど楽しいな
料理系の質問ならいくらでも答える参考になれば嬉しい


46:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:15:52.478 ID:P0j3MvSMr.net
醸造とか専攻してたのかな


52:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:20:59.096 ID:qSYmsxcG0.net
>>46
専攻はなんも関係ない流体力学でしたwww


47:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:17:19.240 ID:cq34sNIO0.net
なんで冷やしトマトってあんなに高いの


53:イケイケ速報がお送りします:2019/11/08(金) 04:22:26.100 ID:qSYmsxcG0.net
>>47
トマトの価格じゃないかな?
飲食店は原価3割が基本で居酒屋はプラスアルファとること多いしな
ちなみに俺の店では半玉280円(近所のスーパーって公言してる)




居酒屋やってるけど質問ある?
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1573151200


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