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【職レポ】”肉屋”だけど質問ある?

job_seiniku

1:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:15:35.026 ID:QK73Zq/ea.net
なんでも答えるよ
2:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:01.237 ID:ayCqPtbd0.net
ヤクザから人肉処理の話くる?
4:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:21.513 ID:QK73Zq/ea.net
>>2
うちは1度もないな
8:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:55.244 ID:ayCqPtbd0.net
>>4
他の肉屋でそういう話あるの?
19:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:18:09.173 ID:QK73Zq/ea.net
>>8
俺は聞いたことない
3:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:17.259 ID:y2W0P4Ez0.net
生粋の日本人家系?
7:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:36.719 ID:QK73Zq/ea.net
>>3
もちろん普通の日本人よ
5:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:23.640 ID:8FRDgtJVa.net
屠殺しまくり?
11:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:20.578 ID:QK73Zq/ea.net
>>5
屠殺は屠殺場でやるから、うちは枝肉に解体されたパーツ部位を仕入れる感じ

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6:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:16:36.395 ID:OMLvsQCk0.net
魚屋のことどう思う?
19:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:18:09.173 ID:QK73Zq/ea.net
>>6
魚には負けない!
9:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:00.462 ID:GUDflsHS0.net
ムカつく客とかいる?
25:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:19:16.291 ID:QK73Zq/ea.net
>>9
基本はいい人ばっか
10:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:03.312 ID:08peKee+0.net
肉屋なの?
25:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:19:16.291 ID:QK73Zq/ea.net
>>10
そだよ
13:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:47.007 ID:ZgGFypGQ0.net
B?
35:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:22:35.507 ID:QK73Zq/ea.net
>>13
うん
14:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:51.512 ID:RMbAp+kV0.net
牛とか1頭買いしてる?
35:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:22:35.507 ID:QK73Zq/ea.net
>>14
なるべくパーツで買うようにしてる
15:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:52.791 ID:O7Z6tZmU0.net
冷蔵庫に吊るされてる肉の塊をサンドバッグにする?
35:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:22:35.507 ID:QK73Zq/ea.net
>>15
売り物だからしないよ
16:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:17:58.538 ID:N4w8q1Oya.net
店で焼くグラム6円5円の肉より売ってる肉の方が高いけど、ぶっちゃけそれくらいの金額で売ったら赤字になるの?
仕入れ値はグラム1円とかなん?
40:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>16
仕入れはキロ何円単位で買ってる
17:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:18:00.935 ID:42LUPEiPd.net
先祖はエタ・ヒニン?
40:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>17
普通の会社員
18:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:18:04.991 ID:aDjdezSU0.net
今度イベントで大量に肉買うんだけど、
大量に買う場合って交渉すれば値引きとかしてくれるもんなの?
40:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>18
うちは肉まとめ買いしてくれるお客さんのは3割くらい値引いてる、予約してくれた人だけど
45:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:28:33.132 ID:aDjdezSU0.net
>>40
まじかよ結構値引いてくれるな。
さんきゅー、前もって店に言っておくわ
47:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:30:53.581 ID:N4w8q1Oya.net
>>40
キロ1000円くらい?
1グラム1円くらいで売ってる豚バラとか1グラム2円くらいのカルビとかあるけど、それ等は訳あり品として普通の原価もそんなもん?そこが突き抜けて安いだけ?
55:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:46:31.418 ID:QK73Zq/ea.net
>>47
輸入は国産より多少安いから安いときにまとめて買ってる
チラシ掲載の時とかはバイヤーが業者と交渉して安く仕入れる、今は国産高いから輸入も使って利益稼ぐとこが増えてる
48:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:32:45.217 ID:IC0PNzuoa.net
>>47
豚はカナダ産、カルビはしょープレとかだろそれ
よくそんなのありがたがって食えるな
豚はまだいけるけど100g200円のカルビは安くてもごめんだわ
56:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:47:52.893 ID:QK73Zq/ea.net
>>48
ショートプレートは半分以上脂だし歩留り悪いしあんまり好きな部位ではない
タレつけてプルコギにして売ってる
21:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:18:51.239 ID:qYTmOmsw0.net
一番高い肉は?
44:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:27:39.038 ID:QK73Zq/ea.net
>>21
ヒレ
23:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:19:02.450 ID:ps0PmSAx0.net
隠れてレバ刺し食べてるの?
44:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:27:39.038 ID:QK73Zq/ea.net
>>23
うちはレバ刺しは扱ってない
27:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:19:43.970 ID:y2W0P4Ez0.net
プロからみてレバーの生食についてどう思う?
やはり流通とか処理の実態を考えると危険だったと思う?
46:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:29:45.420 ID:QK73Zq/ea.net
>>27
売る側からしたら焼いて食えとしか言えない、なんかあってもこっちは責任取れないから
28:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:19:45.703 ID:NCsVFDc90.net
被差別?
聞いちゃいけないのかな
46:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:29:45.420 ID:QK73Zq/ea.net
>>28
普通の一般化系だと思う、被差別とかとは無縁
31:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:20:49.669 ID:NCsVFDc90.net
ぶっちゃけ肉屋は「汚れ」だよな
やっぱり家族経営なんだよね?他人は入れないんだろ
51:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>31
昔ながらの精肉店は家族経営が多いな、今働いてるとこは元肉屋とかスーパーの肉売り場の経験者とか色んな人がいる
32:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:21:06.008 ID:YKp8MvQEa.net
牛ヒレ一本ちょうだい
51:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>32
3万円になります!
33:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:21:42.266 ID:NCsVFDc90.net
ぶっちゃけ聞くわ
正直に答えて

儲かる?月の店の利益どれくらいで給料いくら?
車は?家は?
51:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>33
今は豚や牛の相場が高くて正直キツキツ、利益もあんまりない
粗利30%切る時もある、給料は手取り20万ちょい
車あり、賃貸住み
36:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:22:39.497 ID:OMLvsQCk0.net
おすすめの部位は?
52:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>36
ランプ
37:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:23:00.358 ID:KT3x6wWXr.net
惣菜売ってる?コロッケとかとんかつとか
52:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>37
整形してでた油やクズをミンチにしてコロッケやメンチ作ってる、あとポテサラとか
38:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:23:26.210 ID:NCsVFDc90.net
面白い機械ってある?
なんとなくひき肉製造機くらいしか知らんけど
教えてください!
52:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>38
うちで使ってるのは肉切るスライサー、ひき肉のミートチョッパーくらいか
あとは手切りで焼肉とかステーキとか切ってる
39:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:25:00.823 ID:bL8uuz9V0.net
年収は?
52:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>39
400万くらい
43:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:27:27.799 ID:NCsVFDc90.net
アメリカでは人工肉が大流行らしいぞ?
肉屋って大丈夫なの?人工肉売られ始めたら商売上がったりだろ
55:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:46:31.418 ID:QK73Zq/ea.net
>>43
汚い商売はしたくないから正々堂々いくよ
57:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:50:09.185 ID:EnG3/NCK0.net
売れ残ったらどうすんの?
58:イケイケ速報がお送りします:2019/07/08(月) 22:52:00.549 ID:QK73Zq/ea.net
>>57
廃棄ロスのデータも取るから、廃棄登録したら勿体ないけどポイする
肉屋だけど質問ある?
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1562591735
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